准备好一颗绿萝卜，切成块状。牛肉切成块儿状。

冷水下锅，放入3片儿姜，将牛肉焯水。焯水以后的牛肉捞出。

锅中倒入少许油，将切好的绿萝卜倒入锅中，翻炒几下。

倒入一大碗水，没过食材，然后将焯水后的牛肉倒入锅中。

加入2片姜、少量葱白、2个八角、2勺盐。大火炖20分钟左右。

然后小火炖五分钟左右。出锅时，撒上香菜。即可。