雲山茗茶不是红茶，而是一种绿茶。红茶的制作过程中需要经过摊放，揉捻，发酵等步骤，使得茶叶氧化程度较高，故呈现出红褐色的茶叶和红色的汤色。

相反，雲山茗茶的制作过程则较为简单，采摘后直接烘干，茶叶中的酶类没有被破坏，因此呈现出淡黄绿色的茶叶和清澈明亮的汤色。雲山茗茶含有较高的嫩芽部分，味道鲜爽甘醇，带有清新的清香和柔和的喉韵， 是一种极受人们喜爱的绿茶。