金蟾尊核桃和纸皮核桃是两种不同的核桃。金蟾尊核桃是一种珍贵的核桃品种，主要分布在我国四川、云南等地区，因其果肉味道鲜美、营养丰富而受到消费者的青睐。纸皮核桃是一种常见的核桃品种，主要分布在我国北方地区，其果肉味道鲜美，营养丰富，但相较于金蟾尊核桃，其品质略逊一筹。总之，金蟾尊核桃和纸皮核桃都是优质的核桃品种，它们在口感和营养成分上各有特点和优势。