1.整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟，

2.热水淖鸭块，捞出备用，

3.起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄，

4.倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香，

5.翻炒出味后，倒入开水煮开，

6.倒入红枣先煮10分钟，

7.在倒入板栗、虫草花，小火闷煮15分钟，

8.倒适量生抽、老抽调味，少许糖提鲜，

9.转大火，将汤汁熬制浓稠即可出锅。