以下是一些适合在烧烤电烤盘上烤制的蔬菜：

1. 玉米：将玉米削去顶部的叶子和毛，然后在烤盘上慢慢烤至变软和金黄色。

2. 蘑菇：将蘑菇刷上橄榄油和调味料，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

3. 洋葱：将洋葱切成圆片或者楔形，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

4. 胡萝卜：将胡萝卜切成条状，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

5. 火腿肠：将火腿肠切成小块，然后在烤盘上烤至变热和金黄色。

6. 紫薯：将紫薯切成圆片或者条状，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

7. 西葫芦：将西葫芦切成圆片或者条状，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

8. 豆角：将豆角刷上橄榄油和调味料，然后在烤盘上烤至变软和金黄色。

总的来说，适合在烧烤电烤盘上烤制的蔬菜应该是质地比较硬的，不容易烤糊或烤熟过度的蔬菜。同时，也可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜进行烤制。