麦饭石锅可以用来烧水，但需要注意以下几点：

1.选择适合烧水的麦饭石锅：市面上有很多种麦饭石锅，有的适合用来烧汤煮饭，但不适合用来烧水。因此，选择适合烧水的麦饭石锅很重要。

2.不要在干锅中加水：使用麦饭石锅烧水时，需要先放入适量的水，再加热。千万不要在干锅中加水，不然会损坏锅底。

3.加热时间不要太长：烧水时，火候要适中，不要过急过猛。要时刻观察水的温度，以免水温过高，导致锅底裂开。

4.避免骤冷骤热：烧完水后不要立刻将锅放在冷水中或用冷水冲击，也不要立刻将锅放在冷平面上，以免导致锅底龟裂。

总之，使用麦饭石锅烧水需要注意细节，正确使用才能更好地发挥其作用。