开饵是钓鱼的关键步骤之一，手法和技巧直接影响到鱼儿上勾的情况。

首先，要选择合适的饵料，要根据目标鱼种、水域特点和季节来选择。

其次，要注意饵料搅拌的力度和频率，适当搅拌可以释放出更多的味道和气味吸引鱼儿。

第三，投放饵料的位置和量也非常关键，要根据目标鱼的习性和水域结构来选择投放点，在同一投放区域也应该适度控制饵料的量，避免过多或不足。最后，还需要根据钓鱼的目的和水域环境不断调整饵料种类和手法，才能真正达到好的钓鱼效果。