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释义

蛋其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个蛋重约50克，含蛋白质7克。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。