耒阳炸粉肉是一道湖南传统美食，主料是猪中段肉，配料有葱姜、五香粉、盐、料酒等。将猪肉去皮去筋切成约1cm大小的块，加入葱姜、料酒等调料腌渍一小时。然后再将腌渍好的猪肉块裹上淀粉和鸡蛋液，炸至金黄酥脆即可。这道菜味道香酥可口，口感特别好。如果想要更加入味，可以加入香菇、辣椒等食材进行调味。