野大豆是国家二级保护植物，不能私自采挖和使用其制作豆腐。根据《中华人民共和国野生植物保护条例》第十六条规定，采集国家二级保护野生植物的，必须经采集地的县级人民政府野生植物行政主管部门签署意见后，向省、自治区、直辖市人民政府野生植物行政主管部门或者其授权的机构申请采集证。第二十三条规定，未取得采集证或者未按照采集证的规定采集国家重点保护野生植物的，由野生植物行政主管部门没收所采集的野生植物和违法所得，可以并处违法所得10倍以下的罚款；有采集证的，并可以吊销采集证。

温馨提示：保护野生植物，维护生态平衡。禁止非法采集、买卖、收购、加工国家保护野生植物或破坏其生长环境。