麻将碰的牌不算手牌，因为它已经被玩家明示出来了。在麻将游戏中，玩家需要根据手牌中的牌来完成各种组合，比如顺子、刻子和杠。

而当玩家通过碰别人的牌获得了一个刻子或杠，这个组合就已经成形了，不再算作手牌。碰的牌需要展示给其他玩家，因此不能算作玩家的手牌，它在游戏中的作用相当于一个明牌。