全指向麦克风和单指向麦克风的区别在于麦克风的录音特性不同。全指向麦克风可以在全方位接收声音信号，具有非常广阔的接收范围，所以比较适合采集会议或演讲现场的声音。

这种麦克风可以大大降低对环境的限制，使用者可以不必对着麦克风讲话。

而单指向麦克风仅能接收一个方向的声音信号，可以过滤掉除目标之外的干扰声音，适用于较为特定的场景，比如录制音乐或唱歌时的录音。

同时，由于录音的方向相对固定，需要注意放置位置和角度，以保证录音效果最好。