桄榔头是一种古老的中国特色的食品，也叫桄榔子、桄榔球或地瓜球。它由高筋小麦粉、淀粉、糯米粉等制成，加入肉末、香菇、胡萝卜等蔬菜，再经过搅拌、捏成球、蒸熟而成。桄榔头外形似球，大小不一，颜色从白色到棕褐色不等，表面有明显的纹路。味道鲜美，口感松软，既可以直接食用，也可以沾酱料吃，是节日庆典中的必备佳肴。