牛眼肉侧唇是牛的一种部位，也称为牛眼肉筋膜，位于牛眼球周围的结缔组织中。它通常是指牛眼球周围的一层白色筋膜，富含胶原蛋白和纤维，质地柔软，口感鲜美。

牛眼肉侧唇通常用于制作烤肉、火锅等菜肴，也可以作为食材用于制作各种肉类菜肴。由于其独特的口感和营养价值，越来越受到人们的喜爱。