首先，需要将康佳油烟机的电源拔掉，以确保安全。

然后，将油烟机的外壳螺丝拆下来，一般位于油烟机底部或侧面。

接着，拆卸控制盒和风扇前盖，注意不要伤到内部电路和风扇。如果需要更换其他部件，可以按照相应说明和拆卸方法进行。

在拆卸完毕后，要记得将车间清理干净并安装好油烟机保护罩，避免灰尘和杂物进入机器内部。

最后，再次检查一遍所有部件的连接是否牢固，待人离开后，才可将电源插上，确保机器使用安全。