电子专用票备注栏没有显示购方和销方开户行信息，主要是因为电子发票相对于纸质发票更加简洁，并且没有纸质发票上的“销售方:（章）”栏次。同时，电子发票的领用方式更加便捷，试点纳税人可以网上申领、自行开具增值税电子专用发票，无需前往办税服务厅领取纸质发票。此外，电子发票的远程交付更加高效，可以通过电子邮件等方式快速交付，减少现场领取、邮寄等环节，避免了发票丢失和损毁的风险。

至于为什么电子发票不显示销售方的开户行及账号信息，这是因为电子发票主要是为了简化流程和提高效率，所以一些非必要的信息，如销售方的开户行及账号信息等，就被省略了。这些信息对于电子发票的合法性和有效性并没有影响，因此不必过于担心。

总的来说，电子发票是一种更加便捷、高效、环保的发票形式，其省略了一些非必要的信息，但并不会影响其使用效果。如果您需要更多信息或有任何疑问，可以向开具发票的销售方咨询。