青蒜苗是春季的一种绿色蔬菜，味道清爽、嫩绿可口，非常适合凉拌或加入炒菜中。在凉拌的时候，可以将青蒜苗洗净切段，然后加入适量的酱油、醋、姜丝、蒜末、花生米等，拌匀即可。

也可以将青蒜苗切成小段，加入热油爆香，放入清炒的蔬菜中一起翻炒，调味后即可上桌。此外，青蒜苗还可以做成青蒜苗炒蛋、青蒜苗汤等美味食品，营养丰富又健康，是非常不错的春季蔬菜。