马爹利并不是黄色的，它的颜色是淡金色或琥珀色。这是因为马爹利是一款干型白兰地，它的酿制方法是通过蒸馏白葡萄酒得到的。在蒸馏过程中，酒精分离出来，而水分和颜色的物质留在了酒中。这些物质会随着储存的时间逐渐转化，使得酒色变为淡金色或琥珀色。因此，马爹利的颜色是由酒的年份和储存时间决定的，而不是由添加的任何色素决定的。这也使得马爹利成为了一款珍贵而深受饮家喜爱的高档白兰地。