芋头扣肉的做法：

1.五花肉切成块，冷水入锅，加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约 5 分钟至熟就好。

捞出洗净晾凉。

2.蜂蜜和水 1:1 兑号，在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分。

3.香芋一个，清洗去皮。

4.切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工。

5.油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄。

6.刷过蜂蜜水的肉也放进去炸，此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心。

7.炸好的芋头片和肉。

8.把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片。

9.蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁，我没放盐，因为扣肉本身有咸味。

10.热锅凉油，爆香蒜蓉。

11.加入扣肉翻煎一下。

12.加入芋头。

13.倒入料汁，大火烧开后转小火焖。

14.收汁至浓稠，芋头扣肉就做好了。