猪蹄子蘸料的调制关键在于酱油、花生酱、蒜蓉和辣椒油的比例和口感的协调。首先要将酱油和花生酱按1:2的比例混合均匀，加入适量的蒜蓉和辣椒油调匀。

蘸料的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入姜丝、醋、糖等调料增加层次感和口感。

最后，可以根据需要加入适量的鸡精或者味精提鲜。调制好的蘸料需要搭配猪蹄子口感和油脂来决定酱油和花生酱的比例。可以根据个人口味的喜好来进行自由调整。