1.准备材料：干红薯粉、瘦肉、青菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、食用油。

2.处理食材：将干红薯粉提前用温水泡软，瘦肉切丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3.炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

4.加入青菜段翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精调味。

5.加入泡好的红薯粉翻炒均匀，淋入适量食用油翻炒均匀即可。

需要注意的是，红薯粉需要提前泡软，炒制时间不宜过长，以免影响口感。