花盖冻梨的大小并不是决定其口感的关键因素，因为它的口感主要取决于其成熟度和品种。一般来说，成熟的花盖冻梨口感更加香甜、软糯，而未成熟的花盖冻梨则口感较硬、酸涩。

此外，不同品种的花盖冻梨口感也有所不同。一些品种的花盖冻梨果肉细腻、口感香甜，而另一些品种的花盖冻梨则果肉较粗、口感较酸。因此，选择口感更好的花盖冻梨需要根据个人口味和喜好来决定。