太原头脑煨面并非蒸出来的。太原头脑是一种药膳食品，由明末清初著名文人、医学家傅山发明。头脑主要以羊肉、面粉、红枣、枸杞等食材制成，具有滋补作用，效果甚佳。

在制作太原头脑煨面时，首先需要将羊肉炖煮至八成熟，然后将面条放入羊肉锅中煮至熟烂。与此同时，将红枣、枸杞等食材炖煮入味。最后，将面条捞出，与羊肉、红枣、枸杞等食材一同装入碗中，浇上热汤，即可食用。

综上所述，太原头脑煨面并非蒸出来，而是通过炖煮羊肉和面条相结合的方式制作而成。