干猴头菇和白菜都可以用来炒菜。它们都是营养丰富，含有大量的膳食纤维、多种维生素和矿物质，对人体有许多健康益处。炒菜是一种常见的烹饪方式，它可以最大限度地保留食物中的营养素，同时也能让菜肴味道鲜美。因此，干猴头菇和白菜可以通过炒菜的方式来制作美食。