煤气灶的火焰很大，但是热度慢是因为煤气需要时间才能点燃并达到最高温度。同时，煤气灶的火焰分为内外两圈，内圈是蓝色火焰，主要用于加热，外圈是黄色火焰，主要用于加热锅底。而黄色火焰的热量不如蓝色火焰高，因此锅底的热度会慢慢升高。

此外，燃气的热量传递需要通过燃气管道传输，在这个过程中会有能量损失，也会影响其热度。因此，煤气灶火焰虽大，但并不等同于快速加热。