嫁接结出的果实通常是接穗的品种。

原因如下：

嫁接是指将一株植物的枝或芽（称为接穗）接到另一株植物（称为砧木）上，使它们愈合生长成一个新的植株。接穗通常来自优质、高产、抗病能力强的品种，而砧木则具有强健的根系和抗逆性。

嫁接成功的关键是接穗和砧木的结合部位能够紧密愈合。一旦嫁接成功，接穗（包括果实）的生长就会受到砧木提供的水分和营养的支持。由于果实的特性通常由接穗的基因控制，所以嫁接产生的果实通常是接穗的品种。

因此，在八下生物嫁接中，结出的果实通常是接穗的品种，具有接穗的性状和特点。