荞菜饼是一道传统的北方美食，其做法十分简单。首先将荞麦面加水搅拌均匀成面糊，加入盐、鸡蛋等辅料，再加入切碎的葱花、香菜等，搅拌均匀。

将平底锅加热，将面糊倒入锅中摊成圆形饼状，煎至两面金黄即可。荞菜饼口感鲜美，营养丰富，适合早餐或下午茶时间食用，是一道健康又好吃的小吃。