烤羊肉串。挑选从塔城吐尔加辽草原牧民手上买来的原生态巴什拜羊，挑选羊腿肉切成块，拌入洋葱、蛋、盐、料酒腌制12个小时，把羊肉肥瘦搭配串起来（每串5块肉，三瘦两肥，依次是瘦肥瘦肥瘦），架起火，烤肉时撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面，直至肉烤熟。烤羊肉串色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。