耙耙柑在广东又称为南乳柑，是一种传统的酱腌橙皮，其制作方法源于广东的传统工艺。它是用橙皮先切成细条，再用盐水或者竹灰的水淹泡后与南乳一起腌制，然后晾晒至干燥的一种小吃。南乳柑呈红棕色，橙皮香气浓郁，口感酸甜爽口，是广东省流传已久的传统美食之一。其可以作为零食、下饭菜和烹调调料使用，有着多种做法，如南乳柑肉、南乳柑汁炒鸡丁等。南乳柑不仅口感美味，在橙皮中还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，是一种营养健康的食品。