白色龙须菜开水烫粘，可以食用。烫粘的原因是因为龙须菜中的胶质物质被释放出来，质地变得粘稠，但是这不影响其营养价值和口感。龙须菜含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，有助于增强免疫力、促进肠道健康等。

所以，若将白色龙须菜烫粘后，可以在配合适当的佐料或烹饪方式下，继续享用它美味和营养的双重好处。