蛋黄酥和蛋挞是两种不同的糕点，它们有以下一些区别：

- 外皮：蛋黄酥的外皮通常是多层的，一般使用面粉、油和糖制成，口感比较酥脆；蛋挞的外皮是一层薄薄的挞皮，由面粉、黄油和糖等原料制成，口感酥脆且入口即化。

- 内馅：蛋黄酥的内馅主要是咸蛋黄和豆沙、莲蓉等甜馅料；蛋挞的内馅是蛋奶液，类似于布丁的质地。

- 形状：蛋黄酥一般是圆形或椭圆形，形状比较厚实；蛋挞则是小巧的圆形，外壳是挞皮，内馅是蛋奶液。

- 制作方法：蛋黄酥的制作过程相对复杂，需要制作外皮和内馅，然后包裹成型；蛋挞则是将蛋奶液倒入挞皮中，经过烘焙而成。

- 口味：蛋黄酥的口味相对浓郁，甜咸交织；蛋挞的口味则以蛋奶的香甜为主。

- 食用方式：蛋黄酥可以直接食用，也可以搭配茶或咖啡；蛋挞通常作为点心或早餐食用，可以单独食用，也可以搭配水果或酱料。

总的来说，蛋黄酥和蛋挞在外皮、内馅、形状、制作方法和口味等方面都有所不同。你可以根据自己的喜好和口味选择尝试。