食品厂的流动性很大主要是因为市场需求和食品产量不断变化，以及原材料的采购和生产成本的波动所致。此外，企业内部管理、产品质量、销售策略等方面的不断调整和优化也会对流动性产生影响。

因此，食品企业需要灵活应对市场需求和生产流程，持续优化和调整管理模式，才能保持竞争力并实现长远发展。