废糖的处理方式通常是剥离而不是分离。在制糖工业中，废糖通常指的是在糖生产过程中产生的无法进一步提纯的糖分残渣。这些废糖中可能含有一些有价值的物质，例如有机物质和微生物等，但同时也可能含有有害物质，如重金属和有害物质等。

剥离是指将废糖从生产过程中分离出来，并进行专门的处理和处置。这种方式可以确保废糖不会对生产过程和环境造成负面影响。剥离的方式通常包括物理剥离和化学剥离两种。物理剥离是通过机械方式将废糖从生产过程中分离出来，而化学剥离则是通过化学反应将废糖转化为无害的物质。

相比之下，分离通常指的是将混合物中的不同组分进行分离，以获取所需的目标物质。在废糖处理中，分离并不是主要的目标，因为废糖本身通常被视为需要被处理和处置的废弃物，而不是需要进一步提取的原料。

因此，废糖的处理方式通常是剥离，而不是分离。剥离可以确保废糖不会对生产过程和环境造成负面影响，并促进资源的可持续利用。