淮南夏集面圆子是中国安徽省淮南市的一道传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道美食主要由糯米粉制成，外形圆润，口感软糯，通常搭配各种甜或咸的馅料。以下是一种简化版的淮南夏集面圆子的制作方法：

### 材料：

- 糯米粉：适量

- 清水：适量

- 红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

### 馅料准备：

1. 如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎或用料理机打成泥，加入适量的糖调味。

### 面圆子皮准备：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个可以揉成团的面团。面团的硬度应该是既不太干也不太湿，能够塑形。

2. 将面团揉成一个大团，然后分割成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。

### 包制面圆子：

1. 取一个小剂子，在手心压扁，用大拇指和食指捏成一个小碗状。

2. 放入适量的馅料，然后将面皮的边缘往上提，捏合封口，搓成圆球状。确保封口处完全封闭，以防煮的时候馅料流出。

### 烹饪面圆子：

1. 在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入面圆子。

2. 待面圆子浮到水面，继续煮2-3分钟，以确保糯米熟透。

3. 用漏勺捞出面圆子，沥干水分。

### 上桌：

1. 将煮好的面圆子放入碗中，可以根据个人喜好添加一些糖水或者蜂蜜水作为汤底。

2. 也可以在面圆子表面刷上一层熟油，增加光泽和风味。

淮南夏集面圆子的做法并不复杂，但需要一定的手工技巧来确保面圆子的外形美观和馅料的美味。这道小吃既可以作为节日食品，也可以作为日常的甜点享用。