材料：
- 猪肉蹄筋1只
- 八角2个
- 花椒10克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 生抽适量
- 上汤适量
- 糖适量
- 盐适量
- 葱适量
做法：
1. 将猪肉蹄筋洗净，用开水焯烫至略带白色。
2. 再用凉水清洗干净，加入八角、花椒、生姜和料酒煮至熟烂。
3. 煮好的猪肉蹄筋放凉后切成正方形，倒上玉米淀粉拌均匀。
4. 再将拌好淀粉的猪肉蹄筋煎至金黄色捞起备用。
5. 锅中留底油，加入薄切的姜片，炒香后加入生抽、上汤、糖、盐、葱段，煮至汤汁浓稠，倒在已炒好的猪肉蹄筋上即可。
制作时需要注意不要过度煮猪肉蹄筋，以免变得过于软烂，影响口感。