准备食材：羊蹄、姜、葱、干辣椒、盐、白萝卜、枸杞、鸡精、五香粉、八角、料酒、胡椒粉。
羊蹄清洗干净，锅里加水烧开，放入料酒和羊蹄焯水，煮几分钟后捞出备用。
再把羊蹄放入锅中，加入姜片、葱、干辣椒、八角和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮约2-3个小时。
把白萝卜洗净切滚刀块，枸杞浸泡20分钟，煮好的羊蹄汤倒入砂锅，加入白萝卜、枸杞、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，中火炖10-20分钟，再转小火再煮15分钟。
取出撒上葱花，即可享用。
需要注意的是，在煮羊蹄汤时，要先将羊蹄焯水，煮几分钟后捞出备用，这样可以去除羊蹄中的腥味，使汤汁更加鲜美。炖煮时火力要适中，以免羊蹄煮烂。同时，加入的配料可以根据个人口味调整，如果喜欢胡椒粉可以多加一些，喜欢香菜可以加入一些薄荷碎或者香菜叶。