均质棒和非均质棒的主要区别如下：

制造工艺：均质棒，如均质铝棒，是通过快速冷却实现材料铸造状态的均一化，再经过一段时间的加热和保温，使内部组织达到均匀状态。而非均质棒，如普通铝棒，则是通过常规的铸造和轧制等工艺制成，其内部组织的均匀性相对较差。

材质性能：由于均质棒的制造工艺更为精细，其材料性能通常更加优越。例如，均质铝棒的强度、延展性、可塑性等机械性能指标通常比普通铝棒更高，同时它还具有更好的耐腐蚀性和疲劳强度。而普通铝棒的性能相对较弱，但其制造成本较低。

总的来说，均质棒和非均质棒在制造工艺和材质性能上存在显著差异。均质棒通过精细的制造工艺实现了材料性能的优化，使其具有更高的强度和耐腐蚀性，而非均质棒则相对较为简单，成本较低。这些差异使得在不同的应用场景中，可以根据实际需求选择合适的材料类型。