不建议将热水器一直开着而关闭水总闸。虽然这样做可以防止意外热水喷出，但热水器的最佳工作状态是在水压稳定的情况下正常运行。如果关闭了水总闸，热水器将会一直运转，可能会导致过度加热并增加能源消耗。此外，如果发生故障，关闭水总闸可能会导致维修困难。因此，建议根据实际需要合理使用热水器，并根据需要开启或关闭水总闸。