油炸虾饼用高筋粉或低筋面粉都是可以的。

如果家里有低筋面粉的话也是可以的， 最好使用低级面粉 ，这样炸出来的虾饼 口感会更好 ，用低筋面粉炸出来的虾饼 ，口感酥脆好吃得很，而用高筋面粉炸出来的虾饼， 吃起来口感不如低筋面粉炸出来的虾饼酥脆 。