热干面调味的步骤如下：

准备食材：碱水面、芝麻酱、芝麻油、酸萝卜丁、小葱两根、生抽两小勺、老抽一小勺、香醋一小勺、白胡椒粉少许、白糖少许、鸡精少许。

将30克芝麻酱放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，搅拌均匀，稀释成浓稠的酱汁。

在另一个碗中，加入两小勺生抽、一小勺老抽，然后加上一小勺香醋，少许的白胡椒粉，少许的白糖，鸡精，搅拌均匀，制成料汁。

将煮好的面条捞出空水盛入碗中，加入之前调好的酱汁，放入适量的萝卜丁和小葱即可。