宋溪茶园的开采时间通常取决于当地的气候条件和茶树品种。一般来说，春季是茶叶生长的关键时期，因此许多茶园会选择在春季开始采摘。宋溪茶园位于江西省上饶市婺源县，这里的气候温和，雨量充沛，非常适合茶树生长。

具体到宋溪茶园的开采时间，由于缺乏详细的公开资料，我无法给出确切的日期。不过，一般来说，江西省的春茶开采时间通常在每年的3月至4月之间。因此，宋溪茶园的开采时间很可能也在这个时间段内。如果您想获取更准确的信息，建议联系当地的茶农或茶园管理机构，他们可以提供最准确的开采时间。

另外，值得注意的是，不同的茶园和茶树品种可能会有不同的开采时间。因此，即使是在同一地区，不同的茶园也可能会在不同的时间开始采摘。