广西水果捞通常使用的酒是米酒或者是当地的特色酒品，如桂林三花酒。米酒因其温和的口感和甜度，能够很好地与水果的清新味道相结合。

桂林三花酒则是广西的传统白酒，以其独特的香味和口感，在当地也常用于烹饪中增添风味。当然，根据具体的食谱和个人口味，也可以选择其他类型的酒，比如清酒或者其他果酒。