可以食用。架豆王洗净后蒸 7、8 分熟，然后冷冻，这样的处理方式是可以的。冷冻可以有效地延长食品的保质期，并且可以保持食品的新鲜度。在冷冻的情况下，架豆王的营养成分和口感都不会有太大的变化。

但是，需要注意的是，冷冻后的架豆王在食用前需要进行充分的解冻，而且最好在解冻后尽快烹饪食用，以保证其口感和食品安全。此外，如果冷冻条件不达标，可能会导致食品变质，所以在冷冻架豆王时，应确保冷冻设备的清洁和温度达标。