1.苦菊洗净，控水备用。

2.蒜瓣切成小粒，备用。

3.红椒去籽，切丝。

4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

8.苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。