炒糖：锅中加入一勺水，放入200克糖，大火将糖炒化，中火开始熬糖，熬糖的时候用勺子不停地搅拌，看到糖开始起泡关小火，熬制糖起大泡。

挂霜：关火，迅速倒入晾晾的豆子，用铲子不停地快速翻炒，中间不要停，直到出糖霜。用铲子把所有的豆子打散，完全出霜之后即可出锅。