制作海鲜南瓜羹的步骤如下：
准备食材：南瓜500克，新鲜海鲜（如虾、蟹肉、鱼片等）200克，高汤或鸡汤500毫升，奶油或椰浆100毫升，盐和胡椒粉适量，生姜几片，大葱一段，香菜叶或葱花适量作为装饰。
处理南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。
准备海鲜：将海鲜清洗干净，虾去壳去肠泥，鱼片切成适当大小的块。如果是其他海鲜，也请相应地处理干净。
制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜放入搅拌机中，搅拌成泥状。
煮汤底：在锅中加入高汤或鸡汤，放入生姜片和大葱段，煮沸后转小火煮10分钟，让汤底更加浓郁。
混合南瓜泥和汤底：将南瓜泥加入煮沸的汤底中，搅拌均匀，继续煮5分钟。
加入奶油或椰浆：将奶油或椰浆加入锅中，搅拌均匀，让汤羹更加浓郁滑顺。
加入海鲜：将准备好的海鲜加入锅中，轻轻搅拌，煮2-3分钟，直到海鲜熟透。
调味并装盘：根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。将煮好的海鲜南瓜羹倒入碗中，用香菜叶或葱花进行装饰。