吃油香要撕开吃的原因是为了释放食品中的香味和味道。当油香被撕开后，食品中的香气会更加充分地散发出来，让人更容易感知和享受其美味。

此外，撕开后食品的表面积增大，有助于更快地与口腔接触，让味道更充分地渗透到口中。

此外，撕开的动作也会增加用餐的仪式感和乐趣，让人更加享受用餐的过程。

因此，撕开吃油香可以提高食品的口感和口味，增加食品的美食体验。