1、山楂用小刀横着划一圈，一掰成两半就能去核去蒂；琼脂用凉水泡5分钟待用。

2、将山楂放入锅中，加750毫升水，煮沸后再用小火煮20分钟，关火。

3、将煮烂的山楂捣成泥状，加入冰糖、琼脂再煮15分钟。

4、煮的时候要不停搅拌，煮至汁液浓稠后关火，然后倒入盘中，晾凉后切块。