白切猪手是广东省的传统美食之一，特别是在港澳地区和广东省内各大城市都非常流行。这道菜肴的制作方法比较简单，通常是将整只猪蹄煮熟后切成块，配以姜葱等调料，再配上一些酱油和胡椒粉等调味品，味道鲜美，口感酥嫩。

与广东相邻的广西地区也有类似的猪蹄菜肴，但通常是烧烤或炖制的方式，味道和口感也略有不同。因此，白切猪手是广东的传统美食，而不是广西的。