"菜脑肉丸"是一种传统的中国菜肴，通常使用猪肉和蔬菜制成。通常情况下，制作菜脑肉丸使用的是糯米粉或面粉。糯米粉的口感更柔软，而面粉的口感则较硬。

除了糯米粉和面粉之外，还可以使用其他的淀粉类食材，如玉米淀粉、红薯淀粉等，以及一些添加剂，如盐、胡椒粉、生抽等。